Тулякам рассказали, как приготовить изысканный салат со страчателлой и карамелизированным персиком

В первый день августа вновь продолжаем делиться вкусными, а главное простыми в приготовлении рецептами. На этот раз совместно с бистро «Ansch» представляем тулякам пошаговую инструкцию и набор ингредиентов для приготовления освежающего салата с нежной страчателлой, сладким персиком гриль и орехом пекан.

РЕЦЕПТ:

Маринованный лук:

• Лук красный – 200 г
• Уксус белый винный – 100 г
• Сахар – 200 г
• Вода – 300 г

Лук нарезаем полукольцами. Уксус соединяем с сахаром и водой, заливаем лук и маринуем 30 минут.

Бальзамический соус:

• Бальзамический уксус – 200 г
• Мёд – 50 г

Нагреваем сковороду, наливаем бальзамический уксус. Через 10–15 минут уксус начнет выпариваться, сразу добавляем мёд. Всё выпариваем до получения густой консистенции.

Салат:

• Руккола – 30 г
• Персик – 70 г
• Маринованный лук – 10 г
• Сыр страчателла – 50 г
• Бальзамический соус – 10 г
• Орех пекан – 15 г
• Оливковое масло – 10 г
• Соль и перец – по вкусу

Свежий персик нарезаем на дольки и обваливаем в сахарной пудре, затем отправляем на разогретую сковороду гриль (средний огонь) для карамелизации. В миску отправляем салатные листья рукколы, поливаем их оливковым маслом, добавляем соль и перец – всё перемешиваем. Выкладываем на тарелку рукколу, персики гриль, страчателлу, маринованный лук, орех пекан и поливаем бальзамическим соусом.

***

Напомним, что "Тульские новости" еженедельно делятся необычными и вкусными рецептами блюд. Так, в нашей гастрономической коллекции есть: 

– суп-гуляш с говядиной и овощами;

– щавелевые щи с телятиной;

– котлеты из индейки с картофельным пюре и грибным соусом;

– окрошка с докторской колбасой и хреном;

– аппетитный цыпленок с лесными грибами и черемшой;

– зеленый салат с печеным виноградом;

– мясной пирог с говядиной и лисичками и тд.