Тулякам рассказали как приготовить мясной пирог с говядиной и лисичками

Редакция «Тульских новостей» совместно с бистро «Ansch» продолжает раскрывать рецепты вкусных блюд.

На этот раз мы прикладываем рецепт и пошаговую инструкцию для приготовления пирога с говядиной и лисичками.

Рецепт:

Начинка из говядины
Мякоть говядины - 500 г.
Репчатый лук - 100 г.
Помидор - 150 г.
Кинза - 10 г.
Томатная паста - 1ч. л.
Перец чили - 1шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Пропускаем мясо через мясорубку. Мелко нарезаем лук. Ошпариваем помидор, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Мелко нарезаем кинзу. Соединяем все ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешиваем фарш до однородности.

Жаренные лисички
Лисички 300 г.
Масло растительное 40 г.
Тимьян 1 г.
Соль по вкусу

Промытые лисички обжариваем на раскаленной сковороде 3-5 минут . В конце добавляем листья тимьяна и соль .

Дрожжевое тесто:
Пшеничная мука - 1800г.
Молоко - 100мл.
Сливочное масло - 12г.
Растительное масло - 1ст. л.
Дрожжи - 10 гр.
Сахар - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка

Молоко и масло подогреваем до температуры 36–40С и добавляем просеянную муку, дрожжи и соль. Вымешиваем тесто до однородной консистенции. Накрываем тесто полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на 30–40 минут, пока не начнет подниматься. После этого убираем в холодильник на 1–2 часа.

Сборка и подача
Яйца - 1шт.
Свежая зелень по вкусу

Охлажденное тесто раскатываем и формируем пирог с подготовленной начинкой, тщательно защипываем края. Смазываем пирог яйцом и выпекаем при температуре 180С в течение 30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог достаем из духовки, даем ему отдохнуть 5 минут. Подаем целиком, на деревянной доске или большом блюде со свежей зеленью или сметанным соусом.

Напомним, ранее мы делились рецептом зеленого салата с печеным виноградом.