Тулякам рассказали рецепт котлеты из индейки с картофельным пюре и грибным соусом

В выходной день вновь продолжаем делиться вкусными, а главное простыми в приготовлении рецептами совместно с бистро «Ansch». На этот раз представляем тулякам пошаговую инструкцию и набор ингредиентов для приготовления котлеты из индейки с картофельным пюре. 

Это простое и сытное блюдо, которое подходит для обеда или ужина.

Существуют разные рецепты: классический, с творожным сыром или с грибами. На этот раз выберем последний вариант. Отметим, что граммовка продуктов рассчитана на одну порцию. 

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• Котлеты из индейки 180 гр. ( две штуки )
• Пюре картофельное 180 г
• Соусгрибной30 гр.
• Шпинат молодой 5 гр.
• Масло оливковое 5 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФАРША: 

• Бедро индейки (филе) 700 гр.
• Лук репчатый обжаренный 100 гр.
• Листья петрушки 10 гр.
• Хлеб белый без корок, замоченный в молоке 100 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Вода 100 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСА: 

• Шампиньоны 200 гр.
• Сливки жирностью 33% 500 мл
• Молоко 500 мл
• Лукфри 100 г
• Масло растительное 25 мл
• Масло трюфельное 25 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ: 

• Картофель чищенный 1,0 кг.
• Молоко 200 гр.
• Масло сливочное 50 гр.
• Соль по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ: 

– Для соуса шампиньоны обжарить на растительном масле, добавить лук фри, ввести сливки, молоко, довести до кипения.

– Все взбить блендером до однородности, добавить трюфельное масло.

– Для пюре отварить картофель до мягкости и протереть , добавить горячее молоко и холодное сливочное масло , посолить.

– Лук обжарить на медленном огне 10 минут.

– Все ингредиенты, кроме яйца и воды, пропустить через мясорубку 2 раза. Все ингредиенты хорошо перемешать.

– Сформовать котлеты, обжарить до хорошего колера, затем поместить в духовку на 8 минут при температуре 180°C.

– На тарелку с помощью ложки выложить разогретое картофельное пюре, рядом положить котлету, добавить сливочный соус. украсить листьями молодого шпината.

***

В прошлый рецепт мы предлагали приготовить щавелевые щи с телятиной.  

Также бренд-шеф Артем Прокудин поделился с туляками своим уникальным рецептом супа-гуляша с говядиной и овощами.