Тульское мясо на главной гастрономической площадке страны: «Лазаревское» на Gastreet

Агрохолдинг «Лазаревское» из Тульской области впервые принял участие в крупнейшем международном отраслевом форуме индустрии гостеприимства Gastreet, который проходил с 7 по 12 июня в Сочи, на курорте «Красная Поляна 960». Событие собрало 5500 профессионалов HoReCa из России и зарубежа.

Gastreet — профессиональная площадка, где встречаются рестораторы, отельеры, шеф-повара и поставщики. В этом году событие удивило гостей гастрономическими ужинами от звёздных шефов, вдохновило мастер-классами и дегустациями. Фестиваль стартовал с дегустации продукции на центральной площади курорта: шашлык из мяса «Лазаревского». Тульский агрохолдинг передал для угощения гостей 500 килограмм мяса — и любой участник форума смог лично оценить качество, сочность и настоящий домашний вкус продукта.

В рамках деловой программы состоялось выступление генерального директора ГК «Лазаревское» Кристины Фёдоровны Романовской. Она вышла на одну из ключевых сессий Gastreet с темой «Точки роста для совместного развития и заработка поставщиков и ресторанов». Кристина Фёдоровна рассказала, как выстроить долгосрочное и взаимовыгодное партнёрство между производителем и ресторанным бизнесом, на каких принципах строить ценообразование и почему локальный производитель с полным циклом производства может дать ресторатору больше, чем просто качественный продукт.

На выставочном стенде «Лазаревского» состоялась презентация нового продукта — «Лазаревский билтонг», южноафриканский сыровяленый мясной деликатес, который тульский производитель первым в России начал выпускать в промышленных масштабах. В отличие от привычного джерки, билтонг готовится из цельных кусков вырезки, проходит ферментацию и сохраняет мягкую, но плотную текстуру с глубоким мясным вкусом. Для его приготовления используется только говядина собственного производства агрохолдинга. Презентация новинки на Gastreet стала стратегическим шагом компании по выходу на рынок HoReCa: билтонг предлагается как самостоятельная закуска к пиву, вину и коктейлям, а также как ингредиент для мясных тарелок, салатов и холодных закусок. Гости форума, продегустировавшие продукт, высоко оценили его вкусовые качества и отметили, что такой деликатес может стать актуальным акцентом в меню российских ресторанов.

Совсем скоро «Лазаревский билтонг» появится в фирменных магазинах агрохолдинга в Туле. А значит, оценить нежный вкус южноафриканского деликатеса, приготовленного из тульского мяса, сможет каждый житель региона. Следите за новостями компании и приходите пробовать.