Роспотребнадзор рассказал тулякам о пользе квашеных овощей

Квашеные овощи обладают множеством полезных свойств. Они укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость инфекциям, а также помогают поддерживать стройную фигуру зимой. Кроме того, они являются настоящим источником витаминов. 

Вот несколько причин, почему квашеные овощи должны занять важное место на нашем столе:

1. Низкая калорийность. Столовая ложка квашеной капусты содержит всего 12 ккал, а два маленьких огурчика – 11 ккал, что значительно меньше, чем у свежих овощей.

2. Источник молочной кислоты. Эта полезная субстанция образуется в процессе ферментации, подавляя рост бактерий, вызывающих порчу овощей, и очищая организм от токсинов. Молочная кислота улучшает пищеварение и способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта.

3. Богатство клетчаткой. Ложка квашеной капусты содержит около 2 граммов клетчатки, которая помогает дольше сохранять чувство сытости, регулирует перистальтику кишечника и предотвращает запоры.

4. Высокое содержание витамина С. Пять столовых ложек капусты обеспечивают около 70 мг витамина С, что соответствует суточной норме для взрослого человека. Витамин С помогает бороться с простудами и улучшает обмен веществ.

5. Витамины группы В. Квашеные овощи содержат витамины В1, В2 и В3, которые способствуют улучшению обмена веществ и помогают перевариванию белков, жиров и углеводов.

6. Низкое содержание сахара. Благодаря процессу ферментации квашеные овощи содержат меньше глюкозы и фруктозы по сравнению со свежими.

Ранее мы также писали о пользе квашеной капусты.