Из-за скумбрии и ребер без маркировки тульский ресторан PUBLIC оштрафовали на 86 тысяч рублей

Специалисты Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проверили ресторан PUBLIC на улице Демонстрации в Туле.

Как сообщает пресс-служба ведомства, инспекторы выяснили, что ресторан нарушал законы «О ветеринарии», «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». В частности, они нашли следующие нарушения:

• В морозильной камере на кухне хранилось 10 кг свежемороженой скумбрии без маркировки, неизвестного происхождения;
• В холодильной камере низких температур – 3,5 кг свиных копченых ребер без  ветеринарных сопроводительных документов:
• Инспекторам не предоставили протоколы испытаний качества воды, используемой в готовке и непосредственно контактирующей с пищевым сырьем;
• Производственные помещения и оборудование, обеспечивающее безопасность пищевой продукции в процессе готовки, содержатся не по правилам;
• Средства для обработки рук работников на кухне отсутствуют;
• Пищевые продукты хранятся без соблюдения температурного режима;
• Требований при использовании инвентаря и оборудования производственных помещений не соблюдаются;
• Промаркированных закрываемых емкостей для сбора и хранения отходов по категориям нет.       

За эти нарушения управление привлекло ООО «ПАБЛИК» и должностное лицо к административной ответственности по части 1 статьи 10.8 и части 1 статьи 14.43 КоАП РФ. Им выписали штраф в 86 000 рублей.