Роспотребнадзор рассказал тулякам о пользе картофеля и правилах его хранения

Управление Роспотребнадзора по Тульской области поделилось с жителями региона рекомендациями о выборе, пользе и хранении картофеля.

Как отметили специалисты ведомства, картофель богат множеством полезных веществ и может быть отличным источником энергии для организма. Он содержит углеводы, белки с 14 незаменимыми аминокислотами, витамины группы В, а также витамины D, E, H и K . Так же картофель богат калием, железом, кальцием, фосфором, магнием и цинком. Специалисты отмечают, что регулярное употребление овоща положительно влияет на нервную систему, работу мозга и память, а также укрепляет костную ткань. Приготовленный в кожуре картофель сохраняет больше пищевых волокон, калия, магния, цинка и железа.

При выборе картофеля рекомендуется обращать внимание на клубни среднего размера с плотной сухой кожурой без повреждений, плесени и проростков . Специалисты предостерегают от покупки позеленевших клубней — это признак накопления ядовитого вещества соланина, который образуется при попадании света на картофель. Такой продукт употреблять в пищу нельзя. Хранить корнеплоды лучше в тёмном прохладном помещении при температуре 2–4 градуса, в деревянных ящиках или мешковине, отдельно от лука, яблок и бананов.

Рекомендуемая норма потребления картофеля — не более 10% от суточного рациона. Людям с сахарным диабетом стоит ограничить его употребление из-за высокого содержания углеводов, а при гастрите с пониженной кислотностью картофель может стать раздражающим фактором