Любимые салаты - на помойку? Тулякам напомнили о сроках хранения праздничных блюд

Соблюдение сроков хранения блюд - залог успеха любого праздничного застолья. В этом убеждены в Роспотребнадзоре. Поэтому напоминают тулякам о том, сколько хранятся новогодние деликатесы.

Общие правила:

- Температура — ключевой фактор безопасного хранения. Горячие блюда следует как можно скорее охладить до комнатной температуры (не более 2 часов) и затем положить в холодильник.
- Емкости — используйте чистые, герметичные контейнеры для предотвращения попадания бактерий и сохранения свежести. Не рекомендуется повторное использование контейнеров без тщательной очистки и дезинфекции.
- Этикетки — подпишите контейнеры датой приготовления, чтобы контролировать свежесть продуктов.
- Порции — разделите большие блюда на небольшие порции для облегчения хранения и быстрого охлаждения.
 

Сроки хранения основных категорий блюд:

- Мясные блюда (жареное мясо, запеченная птица, котлеты) в холодильнике при температуре +2…+4 °С можно хранить не более 1-2 дней.
- Рыбные блюда — максимум 1-2 дня в холодильнике.
- Салаты с майонезом или заправками быстро портятся; рекомендуется хранить не более 6-12 часов. Без майонеза такие салаты могут сохраняться до 2 дней.
- Закуски (бутерброды, канапе) лучше держать в холодильнике в закрытом контейнере не более 1 суток.
- Выпечка (пироги, торты) зависит от состава: торты с кремом — до 36 часов, обычная — 2-3 дня. Всегда хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
- Напитки (компоты, морсы) рекомендуется хранить в закрытых емкостях до 3 дней в холодильнике.

В Роспотребнадзоре подчеркнули: сроки являются ориентировочными.

Признаки порчи продуктов - неприятный, посторонний запах, изменение цвета, консистенции, появление плесени, слизи на поверхности продукта. Если вы сомневаетесь в свежести продукта, лучше не рисковать и выбросить его.