За полгода в Тульской области зафиксировано 3036 случаев заболеваний острыми кишечными инфекциями

В последнее время на территории Тульской области установилась аномально жаркая погода, которая может негативно отразиться не только на соматическом состоянии здоровья людей, но и способствовать возникновению ряда инфекционных заболеваний. Управление Роспотребнадзора по Тульской области информирует, что за 6 месяцев 2012 года зарегистрировано 3036 случаев заболеваний острыми кишечными инфекциями (ОКИ), что незначительно выше уровня заболеваемости ОКИ за аналогичный период прошлого года. Рост заболеваемости обусловлен ОКИ неустановленной этиологии, на которые приходится более половины всех зарегистрированных случаев. Наиболее неблагополучная ситуация по заболеваемости ОКИ складывается в Новомосковском, Ленинском, Киреевском, Богородицком районах и г.Туле, где заболеваемость превышает среднеобластной показатель. Кроме того, тревожит ситуация и со вспышечной заболеваемостью ОКИ. Если за весь 2011 год было зарегистрировано 2 вспышки ОКИ, в которых пострадало 16 человек, то за 6 месяцев 2012 года уже зарегистрировано 5 вспышек ОКИ с числом пострадавших 49 человек. В текущем году вспышки ОКИ в организованных детских коллективах (СОШ №40 г.Тулы и школа-сад п.Ленинский) были вызваны норовирусами, среди населения г.Щекино – сальмонеллами и имели пищевой путь передачи инфекции. Имела место внутрибольничная сальмонеллёзная вспышка с контактно-бытовым путем передачи инфекции. Основными причинами возникновения групповой заболеваемости явились нарушения санитарных норм и правил на пищеблоках при приготовлении, реализации пищевых продуктов и готовых блюд, несоблюдение санитарно-противоэпидемического и дезинфекционного режима в учреждениях при наличии носителей инфекции среди персонала. Наиболее частой причиной заражения кишечными инфекциями могут быть пищевые продукты. Микроорганизмы, попадая в продукт, при неправильном хранении или приготовлении могут активно размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса продукта. С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, дизентерии, кампилобактериозов, иерсинеозов, норовирусная и ротавирусная инфекция, реже, вирусный гепатита А и др. Кроме того, в продуктах и блюдах могут накапливаться токсины различных микроорганизмов. Из наиболее опасных для возникновения инфекции готовых блюд являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом или сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых овощей и фруктов могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций. Чтобы предупредить заражение острыми кишечными инфекциями, необходимо соблюдать следующие правила: - употреблять для питья кипяченую или бутилированную воду гарантированного качества; - фрукты, овощи, зелень перед употреблением обязательно мыть под проточной водой и дополнительно ополаскивать кипятком; - соблюдать правила личной гигиены: мыть руки с мылом как можно чаще, особенно перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета; - соблюдать технологию приготовления блюд, сроки хранения и реализации пищевых продуктов, особенно скоропортящихся (молочных, кремовых, заливных), детского питания, а также блюд, употребляемых без термической обработки (салаты, винегреты и т.д.); - полуфабрикаты и изделия из мяса обязательно подвергать повторной термической обработке; - пирожные и торты с кремом хранить в холодильнике и не забывать о том, что это скоропортящиеся продукты. Чтобы не заболеть, салаты и изделия из мяса необходимо готовить в домашних условиях в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Во время приготовления пищи в домашних условиях соблюдать ряд правил: тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи (для сырого и готового), тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи, фрукты, особенно для маленьких детей. Скоропортящиеся продукты не готовить заблаговременно, в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо, рыбу. Если вы чувствуете себя нездоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, рвоты, болей в животе) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей, не прибегайте к самолечению, а немедленно обратитесь за медицинской помощью!