Суши-бар в ТК "Парадиз" приостановит свою деятельность на 2 месяца

Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области составлен протокол об административном правонарушении в отношении ООО «АСТ-ГРУПП+». Организация нарушила санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

12 марта 2012 года в кафе «Ниндзя-суши» (ООО «АСТ ГРУПП+»), расположенном в ТК «Парадиз», было выявлено, что в помещении кухни не выделены отдельные рабочие зоны, предназначенные для обработки полуфабрикатов из мяса кур и рыбы, овощей, с установкой технологических столов, моечных ванн и раковины для мытья рук персонала; при работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; разделочный инвентарь не промаркирован; отсутствуют условия для мытья разделочного инвентаря, кухонной посуды; не установлена бактерицидная лампа над зоной, предназначенной для приготовления холодных блюд (суши, роллы, салаты); допускается хранение компонентов для блюд национальной японской кухни в замороженном виде в полиэтиленовых пакетах без маркировочных ярлыков с информацией о дате и часе изготовления, условий хранения и сроков годности, а именно: ростки сои -0,36 кг, полуфабрикаты осьминога -0,5 кг, водоросли чука -0,45 кг, семга -5,33 кг; не разработана техническая документация в установленном законодательством порядке на изготавливаемые в организации блюда национальной японской кухни. Представлены только технологические карты   на    изготавливаемую    продукцию.    Технико-технологические    карты    на    новую нетрадиционную    продукцию,    изготовляемую    в    организации    общественного    питания, отсутствуют.

Указанные действия  являются нарушением сразу двух Федеральных Законов и требований ГОСТа, - сообщила пресс-секретарь Управления судебного департамента по Тульской области Ольга Дячук.   

Постановлением суда от 27 марта .2012 года ООО «АСТ ГРУПП+» признано виновным в совершении административного правонарушения, и ему назначено наказание в виде административного приостановления деятельности организации общественного питания (кафе) «Ниндзя-суши» ООО «АСТ ГРУПП+», расположенного по адресу: г. Тула, проспект Ленина, 17 (ТК «Парадиз») на срок 60 суток.