Что и сколько мы едим?

ТУЛАСТАТ более полувека проводит выборочное обследо­вание бюджетов домашних хозяйств, которое дает возмож­ность сравнить уровень потребления продуктов питания в раз­ных семьях в различные периоды времени.

Сравнительный анализ продуктов питания туляков, по данным Туластата, сделала газета «АиФ в Туле».

Так, по сравнению с нача­лом века заметно уменьши­лось в общей сложности более чем на 40 кг в год потребление картофеля и хлеба, что являет­ся верным индикатором повы­шения уровня жизни населе­ния. Хлеба теперь ежегодно мы съедаем немногим более цен­тнера, а картофеля — от силы пять кило в месяц.

Снизилось также потреб­ление яиц — до четырех в неделю и овощей с 4 до 7 кг в ме­сяц. Зато немного больше мы стали есть сахара, рыбопро­дуктов, растительного масла и других жиров.

Однако по трем важнейшим группам продуктов пита­ния потребление туляков вы­росло особенно значительно. Мяса мы едим ныне на полтора пуда больше, молочных продук­тов — почти на 60 кг, а фруктов и ягод – вдвое.

Но именно по этим группам наблюдается максимальная разница   в потреблении между наиболее и наименее обеспеченными слоями насе­ления, которая составляет по мясу и молочным продуктам около двух раз, а по фруктам и ягодам — почти три раза.

Дифференциация в потреблении лиц с различным уровнем среднедушевых дохо­дов еще больше по отдельным продуктам питания, входящим в состав той или иной группы продовольственных товаров: по сыру — в четыре с половиной раза, по говядине — в семь, по курам — в десять, а по тортам и пирогам — в пятнадцать раз.

Дифференциация в потреблении лиц с различным уровнем среднедушевых дохо­дов еще больше по отдельным продуктам питания, входящим в состав той или иной группы продовольственных товаров: по сыру — в четыре с половиной раза, по говядине — в семь, по курам — в десять, а по тортам и пирогам — в пятнадцать раз.

Некоторые различия наблюдаются также в потребле­нии городских и сельских жи­телей. Селяне едят на 18 кг в год больше риса, круп и мака­ронных изделий, на 11 кар­тофеля и на 8 кило сахара, который в значительной сте­пени идет на самогон.

Зато овощей горожане съе­дают на 10 килограммов боль­ше, а фруктов и ягод — аж на два пуда! Даже грибов селяне потребляют вдвое меньше, не говоря уже об арбузах и ды­нях, где разница оказывается более чем втрое.

Столь разительное отличие в уровне потребления различ­ных групп населения вряд ли положительно сказывается на социальном здоровье все­го общества. Поэтому на перспективу следовало бы направить усилия на сокра­щение поляризации высоко- и низкообеспеченных групп населения, а также смычку го­рода и деревни.