Тулякам не советуют есть грибы

Из-за засушливого лета грибы в Тульской области не уродились. В прошлом году в эту пору конкуренция на рыночных развалах была велика, ныне средь кукурузы, яблок и слив – грибы еще надо поискать. Но даже те, что выросли и были собраны грибниками, не всегда можно есть. Биологи единогласно призывают не спешить с маринадом грибов, ведь аномальная жара, засуха и смог, сделали этот и без того небезопасный продукт отстойником вредоносных веществ. Как рассказала доцент кафедры ботаники и технологии растениеводства ТГПУ имени Л.Н. Толстого Татьяна Светашева, «в жаркую погоду грибница не может развиваться и расти, но при этом способна накапливать в большом количестве вещества, которые находятся в воздухе и в почве».

Прошедшие не так давно дожди лишь дали возможность грибам подрасти, но вывести из них токсины они не в состоянии. Сдабривать ли сегодня картошечку жареными лакомствами из леса каждый решает сам. Но известно, что человек вполне может обойтись и без этого продукта. «Грибы содержат растительный белок, но даже у здоровых людей он усваивается лишь на 20-40%. Грибы не следует употреблять беременным, детям до 12-ти лет, престарелым людям», - говорит начальник отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области Нина Вьюгина.

Ажиотажа на рынках сегодня не наблюдается. Просто от природы в этом сезоне любители грибов уже ничего и не ждут. К предупреждению об угрозе относятся снисходительно, мол побольше огоньку под кастрюлькой и не останется никакого яда, сообщает «Вести-Тула».