Молоко без молока: Специалисты ФГБУ ЦНМВЛ нашли запрещенные фитостерины

В августе 2019 года сотрудниками химико-токсикологического отдела Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ было проведено исследование 95 проб молока и молочной продукции на обнаружение в их составе растительных масел и жиров на растительной основе.

Структурными компонентами клеточной мембраны растительной клетки являются фитостерины. Поэтому их обнаружение в молочной продукции указывает на ее фальсификацию жирами растительного происхождения, сообщает пресс-служба ФГБУ ЦНМВЛ.

Итак, по результатам исследований жиры растительного происхождения обнаружены в 4 образцах молока, 3 образцах сметаны, 10 пробах масла сливочного, 2 пробах творога и 2 образцах кефира.

Отметим, некоторые производители добавляют в молочный продукт фитостерины в целях удешевления производства, однако, зачастую это ухудшает потребительские свойства продукции. Кроме того, для подобных фальсификаций чаще всего используют пальмовое и кокосовое масла, которые могут нанести существенный вред здоровью человека.