Грязная кухня и некачественная самса: «антисанитарное» кафе в Новомосковске закрыли на месяц

Тульский Роспотребнадзор провел административное расследование в общепите на улице Трудовые Резервы в Новомосоковске, принадлежащем ИП Ортукову Ф.Р.. Специалисты нашли множество нарушений санитарного законодательства РФ, среди которых:

• Производственные и складские помещения не предусматривают последовательности технологических процессов, которая исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовых продуктов, использованной и чистой посуды;
• На инвентаре для уборки нет маркировки, к тому же, он хранится прямо на кухне без специально отведенного для этого места;
• Для обработки мяса, рыбы, овощей нет специальных моечных ванн;
• 38 кг мясного сырья не имеет сертификаты и декларации о соответствии, что подтверждало бы их хорошее качество и безопасность;
• Не организован производственный контроль и не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю;
• Чистота на кухне и в складском помещении не обеспечивается, текущая уборка проведена некачественно и несвоевременно.

Кроме того, лабораторные исследования показали, что самса, приготовленная в кафе, не соответствует требованиям санитарного законодательства по микробиологическим показателям.

Как сообщает пресс-служба ведомства, за нарушения предпринимателя привлекли к административной ответственности по статье 6.6 с наложением штрафа в 5000 рублей, а также составили протокол о временном приостановлении деятельности по статье 6.3 КоАП РФ с передачей на рассмотрение в Новомосковский городской суд. Суд постановил закрыть кафе на 30 суток.