Кишечная палочка и несоблюдение правил гигиены: Роспотребнадзор проверил столовые тульских детсадов

Региональное управление Роспотребнадзора проверило питание в дошкольных учреждениях области на полноценность и безопасность. За 2018 год инспекторы проверили 82 дошкольные организации, обращая особое внимание на материально-техническое и санитарно-эпидемиологическое состояние пищеблоков, качество и безопасность пищевых продуктов и готовых блюд, рацион питания и правильность составления меню.

Как сообщает пресс-служба ведомства, горячими блюдами детей кормят во всех проверенных детсадах.

По результатам лабораторных исследований микробиологическим нормам не соответствовало 2,9% готовых блюд, нормам калорийности – 3,3%, а в 6,2% смывов с оборудования и инвентаря пищеблоков нашли бактерии группы кишечной палочки. Из всех отобранных проб пищевых продуктов требованиям техрегламентов по микробиологическим показателям не соответствовал один образец сливочного масла. Всех ответственных за нарушения привлекли к административной ответственности.

Чаще всего нарушения касались:

• Условий хранения продуктов;
• Неправильного товарного соседства;
• Несвоевременного заполнения медицинской документации по контролю за питанием;
• Игнорирования правил личной гигиены среди сотрудников;
• Некачественной уборки помещений.

За нарушения санитарного законодательства в детских дошкольных учреждениях Роспотребнадзор составил 106 административных протоколов и выписал более 270 тысяч рублей штрафов.

Между тем, в 2018 году жалоб от граждан по вопросам питания в дошкольных организациях ведомство не получало. Управление продолжает контролировать ситуацию.