Тульский профессор рекомендует есть голубей

На сайте ТулГУ опубликована статья о продуктивности мясной породы голубей, автором которой является профессор ТГПУ «им. Л.Н. Толстого» Андрей Викторович Аралов.

В статье описана продуктивность мясной породы голубей - Польская рысь.

Проведены исследования по изучению продуктивных и мясных качеств голубей. Результаты исследований позволяют рекомендовать мясо голубей в качестве дополнительного диетического питания человека.

В настоящее время широко востребованы продукты птицеводства, отвечающие критериям высокого качества и минимальных затрат времени приготовления. И сегодня стоит задача увеличить ассортимент продуктов из мяса птицы как путём разнообразия их переработки, так и за счёт разведения нетрадиционных видов птицы.

В некоторых странах мира в течение длительного времени отмечается тенденция роста производства и потребления продукции нетрадиционных видов птиц: перепелов, фазанов, цесарок, страусов, голубей. Одним из перспективных видов являются специализированные мясные породы голубей.

Продукция голубеводства относится к наиболее качественным в диетическом отношении продуктом питания, показатели химического состава мяса этой птицы позволяют его использовать в продуктах функционального назначения. Основными потребителям мяса голубей являются люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нарушением обмена веществ, общей ослабленности организма. Данный вид продукции особо рекомендуется использовать в питании детям и лицам старшей возрастной группы - пожилого и старческого возраста. На мировом рынке производители позиционируют мясо голубей как более здоровую и доступную альтернативу мяса дичи (оно напоминает его по вкусу и внешнему виду).