Тулякам рассказали как вкусно и необычно приготовить капусту

Мы продолжаем делиться вкусными, а главное простыми в приготовлении рецептами совместно с бистро «Ansch». На этот раз представляем тулякам пошаговую инструкцию и набор ингредиентов для приготовления запеченной молодой капусты с сыром и трюфельным маслом.

Ингредиенты на 1 порцию:

• капуста печеная 220 г
• сок 1/2 лайма
• тимьян 2 веточки
• чеснок 2 зубчика
• масло сливочное 15 г
• масло растительное
• 15 мл соль
• щепотка перец черный молотый
• масло трюфельное 1/2 ч. л.
• горчица зернистая 2 ч. л.
• соус из пармезана 35 г

Соус из пармезана:

• сливки жирностью 33% 250 мл
• молоко 250 мл
• соль щепотка
• перец черный молотый щепотка
• масло трюфельное 1 ст. л.
• пармезан 50 г

Кочан капусты запечь целиком до готовности при 180 градусов в течение 1 часа, затем достать и очистить от верхних потемневших листьев.

Нарезать печеную капусту на крупные продольные куски, смазать растительным маслом, посыпать солью и черным перцем.

В сковороде смешать сок лайма, чеснок, тимьян, сливочное и растительное масло. Добавить капусту и обжаривать до золотистого цвета.

На тарелку выложить 2-3 ст. л. соуса, затем капусту, полить трюфельным маслом и украсить зернистой горчицей.

Для соуса пармезан натереть на мелкой терке, сливки и молоко довести до кипения, снять с плиты. Добавить тертый пармезан, соль, перец, трюфельное масло, перемешать, оставить на 10 минут под крышкой до растворения сыра. Полученный соус взбить в блендере до однородного состояния.