С начала года 15 жителей Тульской области заболели трихинеллезом

С 12 января по 20 февраля 2016 года на территории Тульской области было зарегистрировано 15 случаев заболевания трихинеллезом среди жителей одного из районов. И хотя трихинеллез может привести даже к летальному исходу, все заболевшие остались живы и были госпитализированы в лечебные учреждения. Этот случай для ИА «Тульские новости» прокомментировала заместитель начальника отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Тульской области Ирина Хохлачкина.

«В ходе проведения эпидемиологического расследования было установлено, что заболевшие употребляли в пищу свинину, которую они приобрели в месте несанкционированной торговли, а также из личного подсобного хозяйства, где реализация мяса осуществлялась без ветеринарного освидетельствования.

Среди симптомов у заболевших преобладали отечность лица, повышение температуры тела до 39 градусов, боль в мышцах лица, шеи и спины, нижних конечностей и сыпь на лице.

Особенность данного заболевания – длительный инкубационный период с момента употребления зараженного мяса по появления первых клинических симптомов, длится он может до 45 дней.

Еще одна особенность данного заболевания – стойкое повреждение мышечных тканей, которое впоследствии может приводить к инвалидности. При этом больной человек опасности для окружающих не представляет.

Основным источником заболевания являются хищные животные, всеядные млекопитающие и птицы. Ключевую роль в распространении трихинеллеза среди животных играют грызуны.

Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу мяса не только сельскохозяйственных животных, но и охотничьих трофеев - мяса диких животных, при его недостаточной термической обработке. Чаще всего это происходит при употреблении шашлыка, домашнего сала, грудинки, где трихинеллы погибают только на поверхности куска мяса, а в глубине остаются жизнеспособными.

Еще одна особенность трихинелл – они прекрасно выдерживают низкие температуры и могут оставаться жизнеспособными в течение всего времени хранения мяса в холодильнике и морозильной камере.

Таким образом, основными мерами профилактики трихинеллеза является обязательное проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса сельскохозяйственных и диких животных, соблюдение запрета на подворный убой свиней, соблюдение процедуры утилизации мяса диких и сельскохозяйственных животных.  Мясо для употребления в пищу необходимо покупать только в установленных местах, оно должно пройти ветеринарное освидетельствование или иметь ветеринарное клеймо. С учетом того, что трихинеллы погибают только при температуре свыше 70 градусов Цельсия, обязательно нужно соблюдать температурный режим и технологию приготовления мясных блюд. Чем меньше будет кусок мяса, тем меньше нужно времени, чтобы в его глубине трихинеллы погибли.

При тяжелом течении заболевания больные госпитализируются в стационар, при легкой степени течения возможно лечение в амбулаторных условиях. Всем больным назначается специфическая терапия, и в случае появления каких-либо описанных симптомов необходимо обязательно обращаться за медицинской помощью в учреждения здравоохранения», - рассказала Ирина Хохлачкина.