Тульский молочный комбинат пригласил блогеров и журналистов на экскурсию по производству

Наверняка многим известны случаи, когда сметана не хочет растворяться в борще и плавает в нем непонятными хлопьями, или когда голодная кошка отказывается лакать нормальное с виду молоко. Ведь наткнуться на некачественный товар, или подделку в продуктовом магазине может каждый и не всегда ведущую роль в этом играет цена: фальсификат может быть как дорогим, так и дешевым.  

Самое страшное заключается в том, что самостоятельно выявить даже грубую, подчас опасную для здоровья подделку, очень трудно. Легальные производители, которые видят своей обязанностью заботиться о потребителях какого-либо продукта (в данном случае подразумевается именно продукт, а не торговая марка, - прим. авт.)  тоже это понимают и стараются каким-то образом помогать. Например, организовывают Дни открытых дверей. Чтобы любой желающий мог увидеть, в каких условиях готовится тот продукт, который потом можно взять с полки в супермаркете. Пойти на этот шаг может только тот производитель, у которого действительно все в порядке - в противном случае любая отрицательная мелочь мгновенно выйдет за пределы предприятия и станет достоянием общественности.

Судя по всему, Тульский молочный комбинат (ТМК) относится к категории как раз тех, кому нечего скрывать. 17 ноября руководство предприятия пригласило к себе на производство блогеров и журналистов. Естественно, мы не могли отказаться от возможности побывать на предприятии, продукция которого составляет значительную часть рациона туляков.

Как оказалось, правильное промышленное производство молочных продуктов - это куча сложных процессов и требований, которые должны выполняться неукоснительно. Это стало понятно уже на входе, когда гостям выдали одноразовые халаты и шапочки для волос, прямо как в больнице. Особого внимания удостоились мужчины с бородами - в довесок к «стандартному» комплекту им выдали еще и маску, которая закрывала растительность на лице.

Перед входом в производственные помещения всем пришлось продезинфицировать обувь. Причем, пропитанный специальным составом коврик расположен таким образом, что не наступить на него практически невозможно. Такие же коврики, автоматические щетки и раковины для мытья рук здесь буквально у каждой двери. В общем, если здесь и не так, как в операционной, то очень к этому близко!

Производство, естественно, начинается с привоза молока (ежедневно около 200 тонн!), из них около 30% из хозяйств Тульской области, остальное из других регионов. Но далеко не всё молоко может попасть на ТМК.  Оказалось, что прежде чем, принять молоко его проверяют и перепроверяют на соответствие сразу многим показателям, качества и безопасности, в том числе на  микробиологические, физико-химические, радиоактивность и даже соли тяжелых металлов. Для этого прямо на предприятии располагается самая настоящая лаборатория с пневмопочтой, по которой пересылаются контейнеры с пробами молока.

Поразительно, но   по словам специалистов, при отклонении от допустимой нормы в приемке отказывают. Поблажек не делается никогда и никому - не для того зарабатывалась высокая репутация, чтобы допустить риск ее потери.  Ни при каких условиях не принимается молоко с антибиотиками. Для этого предприятие даже снабдило своих поставщиков специальными тестами, чтобы хозяйства уже на этапе отправки молока не совершили ошибки.

После приемки молоко «передвигается» по хитрой системе труб, очищается, пастеризуется, проходит гомогенизацию, для приготовления кисломолочных продуктов заквашивается . Уже готовый продукт попадает в расположенный на первом этаже фасовочный цех. Ну а дальше путь - собственный склад ТМК, потом к поставщикам и к нам на прилавки.  Все процессы контролируются с помощью компьютеров, при этом операторы находятся в специальных стеклянных кабинах.

Все быстро, технологично, современно и, главное - натурально! Именно благодаря описанному выше достигается высокое качество и польза конечного продукта, в чем все убедились на дегустации.
Особо смелые даже отважились попробовать такую экзотику, как материнская закваска с настоящими кефирными грибками, она используется для приготовления кефира на ТМК.Показали и сами грибки!Именно они обеспечивают целебный эффект кефира. Для выращивания грибков на ТМК существует специальное заквасочное отделение.

В ходе беседы с генеральным директором АО «Тульского молочного комбината» Сергеем Митусовым коснулись и темы фальсификации молочных продуктов.Он подчеркнул, что  для ТМК вопрос борьбы с фальсификатом в Тульским регионе является не только коммерческим, но и жизненным. Ведь руководство и сотрудники ТМК являются туляками, покупают продукты в тульских магазинах, а родственники и близкие ходят в школы детские сады.

- Принципиальная позиция «ТМК» - состав продукции полностью соответствует информации на упаковке. Если Вы купили сливочное масло производства Тульского молочного комбината, то можете быть уверены, что это именно масло из молочных сливок, произведённое по ГОСТу. В нашем ассортименте есть 2 вида спреда, но мы честно пишем на упаковке, что это спред и стоит он гораздо дешевле сливочного масла, - подчеркнула начальник отдела маркетинга АО «Тульский молочный комбинат» Елена Артемова.

Увы, как признались сотрудники ТМК, на сегодняшний день определить фальсификат самостоятельно крайне сложно, безошибочно это возможно сделать только в результате лабораторного исследования на жирнокислотный состав продукта.  Косвенный показатель – низкая цена, но к сожалению, высокая цена не является гарантией подлинности продукта.

Поэтому спасение покупателя – в информированности и разборчивости при выборе продуктов.

Воспользоваться уже ранее проведенными результатами исследований  и узнать фальсификат в лицо, можно на сайтах Росконтроля (https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/) и Союзмолоко (http://www.souzmoloko.ru/falsifikat/)

Побольше бы таких экскурсий на предприятия, чтобы понимать, как и из чего конкретные производители готовят  свою продукцию!