Наталья Грамолина презентовала гастрономический сет по рецептам семьи Поленова

Такая информация опубликована на сайте проекта «Бренды Тулы».

28 февраля замдиректора музея Поленово по научной работе Наталья Грамолина выступила с презентацией гастрономического фестиваля по рецептам семьи художника Василия Поленова. 

В начале мероприятия Наталья Грамолина отметила, что русский народ всегда питался овощами и кашами.

- Возрождение русской кухни - это очень важно и, как правило, неоценимо. Вам будет представлен великолепный формат Великопостного меню по рецептам семьи Поленовых. Повара включили фантазию, и я думаю, это будет удачным опытом. А потом мы наградим ребят либо аплодисментами, либо свистом. Ешьте кашу и ничего не бойтесь, - отметила Наталья Николаевна. 

Команда ресторана «Марк и Лев», который находится в 5 км от усадьбы Поленовых, приготовили для собравшихся восемь блюд, соблюдая рецепты семьи художника, но используя современные технологии. 

Шеф-повар ресторана Михаил Лукашонок  исследовал, чем питалась семья художника, и устроил реконструкцию поленовских блюд. Напомним, что в последние годы своей жизни художник Василий Поленов питался по вегетарианскому режиму, совсем не ел мясо, зато очень любил кресс-салат. Поэтому второе название поленовского меню – Великопостное. 

В меню были представлены :

–      «Поленовский» салат;

–      Суп из кольраби с печеной морковью;

–      Жареный картофель с груздями;

–      Ржаная каша;

–      Копченая пшеничная каша;

–      Морковные котлеты;

–      Сорбеты из яблока, моркови, рябины и калины;

–      Манный пудинг с пюре из моченых яблок и облепиховым киселем.

Среди гостей презентации гастрономического фестиваля был замечен и депутат Тульской областной Думы Денис Бычков. Он приехал сюда несмотря на расстояние от Тулы до Поленово. Народного избранника сопровождали супруга и дочери. Как рассказал сам Бычков корреспонденту «Тульских брендов», все дело в том, что уже на протяжении восьми лет соблюдает пост и не мог пропустить такое мероприятие.

- Последние восемь лет я каждый год пощусь и Великий пост соблюдаю, поэтому для меня сегодняшнее мероприятие приятно. Вообще традиции постной пищи надо возрождать, поскольку в советское время было многое утеряно. Очень важно, что проходят  подобные мероприятия и есть заведения, где пища представлена не только постная, но и экологически чистая, - заключил Денис Бычков.

Также среди гостей презентации были друг семьи Поленовых политолог Сергей Караганов, француз Венсан Юбер. Иностранные гости с восторгом оценили русскую национальную кухню.  

Источник фото: Анна Богомолова