Будет ли в Тульской области масштабное подорожание хлеба?

Как сообщил на днях РОССТАТ, средние потребительские цены килограмма ржаного, ржано-пшеничного хлеба и булочных изделий из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов обновили свой максимум. По сравнению с мартом 2012 г. средняя цена на хлеб выросла на 15-18%, т.е. на 3,5-4,5 рублей в расчете на 1 кг. Меж тем, в последние три года ежегодный рост цен на хлеб был куда менее заметным, на 1,0-1,5 рублей. Причины нынешнего подорожания известны: мука сегодня дороже, чем год назад, на 39%, зерно - на 70%.

Тульская область традиционно относится к регионам ЦФО, где цены на хлебобулочные изделия далеко не самые дешевые. Пару лет назад был даже момент, когда мы занимали в ЦФО по дороговизне хлеба 3-е (из 18-ти) место, сегодня наш рейтинг – шестая сточка. Здесь наблюдается четкая взаимосвязь: насколько растут цены на хлеб, примерно настолько же падают объемы его производства и потребления. В нашей области эта закономерность выражена даже боле ярко, чем в среднем по стране.   

Хлеб, как известно, поставляет в человеческий организм два главных «продукта» - углеводы и клетчатку. Первый из них туляки компенсировали увеличением потребления (увы!) сахара, кондитерских изделий, второй – добавив в свой рацион больше капусты, моркови, других видов овощей. Если прежде, лет 30-40 назад, хлеб среди главных продуктов питания занимал вместе с картофелем у туляков первое-второе места, то сегодня, в лучшем случае, он – на пятом-шестом. Мы стали зримо больше потреблять мяса, сыров, фруктов, рыбы.

В результате таких тенденций наш регион в масштабах ЦФО по производству хлеба скатился с пятого на девятое место (из 18-ти). Так, доля выпуска в общем объеме некогда очень популярных сортов - «черного» (ржаного) и «почти белого» хлеба (пшеничные буханки из муки второго сорта) упала вдвое. Аналогичные показатели по булочкам и батонам остались без изменения. Зато доля выпуска пшеничного хлеба из муки высшего сорта выросла на 20%, сдобных изделий – в 2, сухарей и гренок – в 3,5, а выпечки в виде разных пирожков-булочек – в 12 раз!..

Подробнее читайте здесь http://business71.ru/fullarticle_26.html