В дубенской «шаурмечной» нашли кишечную палочку

По жалобе жителя Дубенского района региональное управление Роспотребнадзора в Суворовском, Белевском, Дубенском и Одоевском районах провело внеплановую проверку ИП Тагировой С.И. Предпринимательница заведовала предприятием общественного питания «Шаурма» в селе Воскресенское на улице Почтовая.

Как сообщает пресс-служба ведомства, в общепите нашли множество нарушений санитарно-эпидемиологических требований:

• В общепите нет внутреннего водопровода и канализации, используется привозная вода;
• Нет моечных ванн для мытья инвентаря, продовольственного сырья, пищевых продуктов;
• Нет условий для личной гигиены персонала;
• Планировка помещения не позволяет вести технологический процесс последовательно, исключая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовых продуктов;
• Количество помещений и их площадь не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм;
• Нет моющих и дезинфицирующих средств;
• Нет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность поступающих продуктов, сырья, одноразовой посуды;
• Нет маркировки на овощах, лаваше, замороженной куриной грудке;
• Не соблюдается товарное соседство и нормы размещения продуктов в бытовом холодильнике;
• Нет договора на вывоз ТБО, дератизацию, производственный контроль;
• В общепите работают два сотрудника без медосмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Согласно заключению экспертов, нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью людей, создавая благоприятные условия для массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений. Из-за этого Роспотребнадзор направил в Одоевский районный суд требования о приостановлении деятельности общепита.

Суд признал предпринимательницу виновной и приговорил к административному приостановлению деятельности на 90 суток. Постановление обжаловалось в областном суде Тульской области, но он оставил приговор без изменений.

Также по результатам санитарно- эпидемиологической экспертизы регионального центра гигиены и эпидемиологии выяснилось, что шаурма и готовая куриная грудка не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям. Персонал не соблюдает правила личной гигиены и не убирает помещения: в трех смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки. На ИП Тагирову С.И. составлен протокол об административном правонарушении. Ей выдали предписание об устранении нарушений в конкретные сроки.